東東先生的木曰布丁
後五十歲的選擇與木曰布丁誕生後的點點滴滴
點開下列各別<>內文字可看詳細內文
<布丁介紹>
;
<購買布丁>
;
<宅配布丁;>
;
<google地圖;>
2014年8月25日 星期一
茶葉蛋比布丁更難控制~
未剝殼前的茶葉蛋
昨天有兩組顧客詢問茶葉蛋,但沒茶葉蛋可賣。
因為茶葉蛋的製程至少要
三天才能入味,茶湯入蛋熬煮後降溫冷藏、入中藥續煮後降溫冷藏、再次熬煮試味後才能賣。
茶葉、中藥均為農產品,每批風味不盡相同;長時間熬煮火侯控制不易;茶湯蒸發速度與蒸發量因外在環境而不同;製程中需要控制的點較多,很難每批茶葉蛋味道完全一致,所以說茶葉蛋比布丁更難控制~
不是沒賣茶葉蛋,只是臨時賣完的話,就沒辦法馬上接上;一定要入味才能賣,所以偶爾會出現沒茶蛋可賣的情形~
沒有留言:
張貼留言
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱:
張貼留言 (Atom)
沒有留言:
張貼留言