巧克力布丁

[ 20120809 雅虎部落格po文]

巧克力布丁開賣時,東東先生應該還沒開始寫部落格;所以,本篇也是補寫.

一開始,東東先生並沒打算賣巧克力布丁......因為,東東先生與巧克力不熟.

會選擇"苦甜巧克力".....是不喜歡太甜太膩的巧克力.

不用可可粉做巧克力布丁.....是覺得太單調.

開始試做後,真是挫折不斷.

隔水融巧克力磚需要控制溫度,牛奶預熱也需控制溫度,夏天巧克力磚較軟,冬天巧克力磚較硬,....等等問題逐步了解如何應對.

試作成品出來後,試吃過的顧客都覺得好吃、很巧克力，但......

不是巧克力不對味,是口感不對;不是不像巧克力,是不像布丁!

直到有位媽媽帶著女兒試吃後回簡訊提看法,再到攤位來表示意見:

雖然巧克力用的很扎實,但布丁的口感才是最重要的!

於是,再一次次的調整巧克力.牛奶.鮮奶油與蛋的比例.

再一次次的請顧客試吃到最終版確認時,已將近兩個月了.

不過,大部份的顧客均能接受是最好的回餽了.