三角形架構

中央廚房式連鎖餐廳的基本組織概念就是"三角形"
主架構是  總公司+營業店舖+中央廚房

營業店舖的架構是  內場(廚房)+外場(客席)+櫃台(收銀)

中央廚房的架構是  製造+倉儲物流+生管總務

每個三角架構間均存在權利義務關係，這種權利義務間的關係設計的是否順暢，就是中央廚房式連鎖餐廳營運是否能順暢的要因之一