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| 巧克力布丁表面的可可脂紋 |
當初選擇以苦甜巧克力磚做[巧克力布丁]時，是想讓口感不會太單調。
因為牛奶是冰的，所以需要預熱到一定溫度才能與融好的巧克力混勻；
隔水融巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶混勻；
這"混勻"兩字寫來簡單，做來真的不容易
巧克力蛋奶液倒妥一杯杯後，溫度一步步降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，慢慢浮到巧克力蛋奶液的表面；
布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面才會有裂紋；
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫
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