再次謝謝輔大的同學們

11月底，再次接到輔大同學訂布丁的電話；12/7下午寄出，訂購的

鮮橙布丁表面的一搓綠

鮮橙布丁表面的那一搓綠，是柳丁洗淨表皮後刮下的皮脂

[ 20111104 雅虎部落格po文 ]

昨天，有幾位顧客回購鮮橙布丁，其中兩位問了一個相同的問題：鮮橙布丁表面有一小撮暗綠色的東西，是什麼？

隔壁的錦城吹熄燈號了~

木曰布丁從中美街的錦城台中中美店騎樓做起
錦城因被漲房租等原因而搬到向上南路改名為台中桂格店
木曰布丁也跟著搬到向上南路

昨天
錦城台中桂格店正式結束營業搬空點交給房東了
一路走來的鄰居休息了
東東先生有點感傷

不論如何
路還是要走的
要繼續前進

冬天的原味布丁表面長的不一樣

開始賣布丁時，曾開玩笑說 [ 氣溫低於15度c就店休 ]；實際上，當然還是營業的。

不過，冬天和夏天的原味布丁表面真的長的不一樣。

設立中央廚房的目的

二十幾年前，東東先生自店舖調動到中央廚房時，當時中央廚房的主管是許大人。

許大人首先教東東先生的是[ 中央廚房設置的目的 ]，東東先生謹記在心並奉行不逾。

1.品質均一
2.附加價值
3.降低成本

十多年的中廚各部門實作歷程裡，東東先生印證了這三個目的與順序的重要性。
現在，好像沒人在說這個了

手沖曼巴黑咖啡

[ 20120504雅虎部落格po文 ]

會開始賣手沖咖啡，是因為賣咖啡布丁。

咖啡布丁使用老裝園的曼特寧咖啡豆與巴西咖啡豆混合的曼巴咖啡，老莊園以有透氣孔的夾鍊錫箔紙袋裝現磨咖啡粉，東東先生能做的是控制

中部的學校都有"all pass糖"的傳統嗎?

20140414東東先生曾po文談到中國醫藥大學的社團購買布丁做為"all pass 糖"。中國醫藥學院的ALL PA 糖

上個月，台中教育大學的同學來訂布丁

怎麼布丁色澤好像有點不一樣?

淡乳黃色的原味布丁

焦糖原味布丁只使用鮮奶、台糖砂糖與新鮮雞蛋製作，不作任何人為的調整。

雞蛋與鮮奶混合後的顏色就是布丁的色澤，蛋黃顏色是布丁色澤不同的主因。

焦糖泡布丁

" 焦糖泡布丁 "不是新口味的布丁，而是描述布丁呈現的狀態。

一因採取保濕度較高的加熱方式；二因

NG布丁

[ 2011/08/26 雅虎部落格PO文 ]

手工小量製作的布丁，在火侯控制上偶會發生過頭或不足的情形。

這種火侯過頭或不足的布丁，東東先生稱之為「ＮＧ布丁」，

溫度控制是確保品質的要素之一

朋友來店裡聊起在市場看到有人在賣布丁，布丁放在保麗龍盒裡，保麗龍底鋪了一層冰塊；東東先生一直沒辦法這麼做。

"溫度、時間、水份"是食品劣化的三要因。

手繪店址位置圖

不時有顧客朋友看著谷歌地圖來找向上南店，卻在昇平街、中美街與向上南路間迷路。

感謝＂第四信用合作社＂訂購布丁

6入棉把提袋

上午在華美攤接到訂購布丁的電話，外送地址是中山路xx號。
東東先生心想～～～這地址好像是～～～

茶葉蛋比布丁更難控制~

未剝殼前的茶葉蛋

昨天有兩組顧客詢問茶葉蛋，但沒茶葉蛋可賣。

因為茶葉蛋的製程至少要

能做的就做吧~

東東先生還在上班時，就有小額捐款的想法；與汪汪小姐討論後便以木曰布丁的名義開始小額捐款。

選擇陽光基金會，是因為職涯中曾有同事被直火煮炊攪拌機的快速爐爆到燒燙傷醫院急救並穿了很長一段時間的緊身衣；陽光基金會做的是東東先生看的懂的事。

後來，也增加了展望會或伊甸。

不論如何，不管金額大小，能做的就做吧!

試做 [ 紅龍果布丁 ]

有焦糖的紅龍果布丁

無焦糖的紅龍果布丁

華美攤對面除了潮男阿ken的紅甘蔗攤外，去年還有一攤火龍果攤，賣白肉火龍果與紅肉火龍果；紅肉火龍果的紫紅色果肉很耀眼

黑貓的手推車可能是罪魁禍首之一?

那天，要宅配幾件布丁到北部，便通知黑貓來收件。

黑貓配送車到時，東東先生聽到 [ 繃、繃、繃、..... ] 的聲音，是黑貓的手推車推在騎樓地磚上壓過地磚凹縫時，

你下次還要把門關起來喔!

那天，順小姐的女兒跟汪汪小姐說：你下次還要把門關起來喔~

順小姐的大女兒已經上幼稚園了，會跟著媽媽或阿嬤走來向上南店買原味布丁。
有一天東東先生把紗門關了在後面做布丁，門鈴"叮咚"的響起

焦糖鮮奶油布丁

倒扣出來放在盤子上的焦糖鮮奶油布丁，表面佈滿手煉焦糖，是最標準的"焦糖泡布丁"喔~

[ 20120519雅虎部落格po文 ]

東東先生當初學會作的布丁，只使用雞蛋、 牛奶與砂糖，並沒有用鮮奶油。

後來，才知道東東先生所學的布丁叫做"雞蛋布丁"

牧夏教育工作室的小朋友們

上週二中午開店時下了一場大雨
雨後    陽光馬上露臉

不一會兒，店前出現數個小朋友的臉龐

香草籽布丁

 

[ 20120511雅虎部落格po文 ]

當初，會推出香草籽布丁是回應顧客的建議。

開始測試焦糖原味布丁時，對於是否使用香草精也曾猶豫過；最後決定不用是想不要用那種一滴就可以香好幾鍋的東西；

感謝中國醫藥大學牙醫系的授袍典禮活動使用木曰布丁

有天中午開攤不久，兩位小姐騎車停在向上南店前，進來買了布丁。
[老板，我們想訂布丁，5/10下午.....]

感謝清華大學動機系的同學

"東東先生你好，布丁昨天下午已收到，品質很好，

宅配布丁全流程實際測試

12入紙盒11盒打包成兩件
 

[ 20130713 雅虎部落格的po文]

上個月,東東先生自台中寄了一盒"12入禮盒"回南部給自己;

寄出的隔天,東東先生回南部收到了這盒布丁.

東東先生想看看改善後的宅配包裝方式,經黑貓運送到顧客手中時,顧客所看到的實際樣貌.

拆箱後

宅配到貨時的保存期限

最近，有些想宅配的顧客朋友問到 [ 宅配到貨時的保存期限還有幾天? ]

東東先生希望能控制在

中國醫藥學院的All Pa 糖

[ all pa 糖 ]這是4/11上午送布丁到中國醫藥大學時，聽預訂布丁的同學之一說的詞。

他們學校的傳統

感謝大勇國小五年二班

焦糖原味布丁

[ 請問能預訂焦糖原味布丁嗎?4/3上午8:20要的? ]，這是東東先生於4月初接到的一通電話。

不加一滴水!!

[ 20120716雅虎部落格的po文 ]

開始賣布 丁前,就聽過諸如"不加一滴水"或"以牛奶代替水"的用語.

一開始,東東先生真的不知道為什麼要這麼說?

因為.....東東先生學做布丁時,就不加水啊!又如何以牛奶代替水!

謝謝輔大的同學

12入禮盒6盒打包成一件，拆開外層塑膠袋即可取出6盒禮盒

有天晚上10點左右，東東先生接到一通電話 [ 我們是輔大的學生，如果我們想在3/10活動中使用你們的布丁，是否能寄到 ]......

之後的一個週末，

焦糖咖啡布丁

[ 20120423在雅虎部落格的po文 ]

最初，木曰布丁只有兩種口味：焦糖原味布丁與焦糖鮮奶油布丁；咖啡布丁是木曰布丁的第三種口味。

動念做咖啡布丁的原因之一是

巧克力布丁

[ 20120809 雅虎部落格po文]

巧克力布丁開賣時,東東先生應該還沒開始寫部落格;所以,本篇也是補寫.

一開始,東東先生並沒打算賣巧克力布丁......因為,東東先生與巧

布丁的色澤好像不一樣?

蛋黃顏色深淺影響布丁成品色澤

[20110710在yahoo部落格的po文 ] 

 

焦糖原味布丁只使用林鳳營鮮奶、台糖砂糖與新鮮雞蛋製作，不作任何人為的調整。

雞蛋與鮮奶混合後的顏色

莓果布丁

布丁表面的一粒蔓越莓果粒，有時是2粒或3粒，有時沒有(沒有時會凹個洞)；這是無法人為控制的

倒在盤子上的莓果布丁，可看到蔓越莓果粒

[ 本文為20120414在yahoo部落格的po文 ]

莓果布丁的製做動機是想讓人吃布丁時吃得到東西。

如果...每回焦糖的色澤與風味都相同就太厲害了!!!

起鍋前冒泡冒煙的焦糖

手煉焦糖時，要把火侯控制到每回焦糖的色澤與風味都相同，是有困難的。

東東先生目前做不到，以後要做到的可能性也難。

白色的台糖細砂入單手鍋

手繪布丁娃娃

開始賣布丁時，請peggy畫布丁娃娃，peggy畫了很多的布丁娃娃圖。

那時只有焦糖原味布丁與焦糖鮮奶油布丁兩種口味，每個布丁杯蓋上都有一張圓貼標，每張圓貼標上的「木曰手工布丁  0987363068  中市中美街158號口」文字與布丁娃娃都是peggy一張張手寫手繪的。

好吃的茶葉蛋是需要時間的

偶爾，會發生沒有茶葉蛋可賣的情形。
因為，好吃的茶葉蛋是需要時間的。

茶葉蛋自洗蛋開始到可以販賣，至少需要3天；

宅配訂購

宅配價目表(含運費)

品 項	單價 /個	宅 配 總 盒 數
		1盒	2盒	3盒	4盒	5盒	6盒
焦糖原味布丁	$30	$490/盒	$443/盒	$405/盒	$386/盒	$375/盒	$376/盒
咖啡布丁 等	$35	$545/盒	$498/盒	$460/盒	$441/盒	$430/盒	$431/盒
莓果布丁	$35	$545/盒	$498/盒	$460/盒	$441/盒	$430/盒	$431/盒
焦糖香草籽布丁	$40	$600/盒	$553/盒	$515/盒	$496/盒	$485/盒	$486/盒
綜合[6品各2個]	---	$530/盒	$483/盒	$445/盒	$426/盒	$415/盒	$416/盒

 ***綜合[6品各2個]的價格視當期販售之6種口味不同而不同***

【因為我們不是黑貓契約戶，黑貓貨量大時無法確保到貨時間，所以暫停宅配服務】

請點開< 購買布丁>了解本期的口味。

說明：

１．本宅配運價表適用於同趟宅配同一地址，木曰布丁委託黑貓宅急便以冷藏車配送。
 

２．每盒單價已含12入算11個的錢的優惠價與宅配運費。〔離島需補與本島的運費價差〕
 

３．每盒裝12個布丁。〔如擬自選不同口味組成，請事先洽定〕
 

４．手工製作，避免撞單，請於預定到貨日前一週預訂，前4天匯款，以便備料製作。
 

５．價錢計算例：

    ａ．宅配購買5盒單價$30的原味布丁［$375*5盒=$1875］

　ｂ．購買原味布丁&咖啡布丁&香草籽布丁各1盒，共3盒［$405+$460+$515=$1380］

６．連絡人：0987363068 東東先生〔 email：dongdong252@gmail.com 〕
 

７．台中英才郵局(700)帳號00216540002293(戶名：洪輝東)【只使用本帳號】
 

８．手機、簡訊、email、傳真、FB木曰布丁粉絲團均可預訂。
 

９．電話預訂外的其他預訂方式均需東東先生於收到訊息次日前回覆確認後，才算完成預訂手續。
 

１０．請留訂貨人與收貨人的手機號碼與姓名，以便連絡確認。
 

１１．請載明收貨人住址與預到貨時段：13:00前、14:00~18:00 或 不指定時段。〔無法指定到貨時間〕
 

１２．匯款後，請將匯款帳號後五碼以簡訊或mail通知東東先生。

１３    我們的宅配包裝為無外箱包裝，手煉焦糖無任何添加所以是液態的，易因運送晃動而冒上布丁表面，請點開連結( 宅配流程實測po文 )，以了解宅配實例。

１４　宅配到貨時的布丁之保存期限約剩3~5天。

 因東東先生個人因素，109年起單日最高出貨量調整為6盒(12入)，造成不便之處請見諒，謝謝!