原點的雞蛋布丁

剛開始，只記得是用雞蛋、牛奶、香草精與砂糖來做布丁，但對蛋奶比、加熱時間等細節已不記得。
汪汪小姐曾在家裡做過布丁﹝她一直是行動派的﹞，向汪汪小姐請教後再上雅虎搜尋，逐漸找回記憶裡的味道。
台南的銀波只做一種「雞蛋布丁」，東東先生當初學的也是雞蛋布丁，便決定做焦糖雞蛋布丁。
至於"香草精"，由於無法確認其成份，於是決定不使用"香草精"，只留純粹的蛋奶香。

一再測試蛋、奶、糖的不同比例
一再測試不同的加熱方法與時間
一再測試手煉焦糖的火侯
一再比較不同的鮮奶、生乳、雞蛋、糖的差異
一再的請人幫忙試吃比較後
決定
－使用保水性較高的加熱方式
－使用５號杯
－不封膜，只用杯蓋
－不使用添加物
－使用林鳳營鮮奶、台糖砂糖與新鮮雞蛋來做布丁，並將之稱為「焦糖原味布丁」。

試作歷程超過三個月，期間不斷的買台南的各家布丁來比較試吃，非常感 謝汪汪小姐的一群熟女好友與女兒的同學們試吃並回饋意見，決定版本被女兒的同學們稱為"熟女布丁"，因為「不太甜」。
開賣前，正好約了前同事們聚餐，餐後端出"焦糖原味布丁"當甜點，詢問大家的意見後，再微調試作後確認了"焦糖原味布丁"的最終版本。

木曰布丁的原點是"焦糖原味布丁"，只使用林鳳營鮮奶、台糖砂糖與新鮮雞蛋製作的純手工雞蛋布丁。

為何選擇賣布丁

手作布丁是我進入日式家庭西餐後學會的第一個甜點，也是與汪汪小姐近30年餐飲業生涯的共同回憶。
布丁是可以中央廚房化的小眾商品，而中央廚房製程控制是我熟悉的領域。
在台南，有許多好吃的布丁賣了40、50年，甚且有70年了。
如果台南的金芳、銀波能存活那麼多年，我想：堅持品質、認真做應該會有活路的。
傳統布丁技術門檻不高，但我相信「簡單的事，持續作、堅持下去，就會變成不簡單」。
自己本就是個簡單生活的人，不適合做太複雜的事。
或許，在台中也會有個"木曰布丁"能存活下來。
【很多人認為布丁是哄小孩子的甜食，吃布丁是小時候的事了；在日式家庭西餐的經驗裡，布丁是最適合搭配茶或咖啡的輕食甜點選項之一，深受大部份顧客的喜愛。
原味布丁只使用鮮乳、砂糖與雞蛋，營養滿點，對大人、小孩都適宜。
探視身體不舒服、食慾不振的友人時，布丁會是適當的伴手禮之一。】
在台南，布丁是生活的一部份；在台中，需要"推"一下再按一個"讚"。

為何叫做"木曰"

讀淡專時參加過2個社團，"東東"是我在其中一個社團時的外號，另一個社團伙伴都叫我"阿東"。
動念想做個小生意時，想說用"東東"也ok，只是到處都有"東東"。
有一天，突然想到如果把"東"拆開成"木"與"曰"呢？"木曰"就是"東"。
如同一句台語:「你是木頭渥，不會講話阿」。工作上的事，我可以談很久、很細；聊天、哈拉就不行了。"木曰"亦有"木頭說話了"的意思。
在餐飲業的第一份工作是日式家庭西餐連鎖店，手作布丁是第一次學到的甜點，"木曰"二字亦具和風感，如同回到初學日式布丁的原點。
剛開始擺攤時，不少顧客會問：為什麼叫"木曰"？前述即是原因。

怎麼會有2個"東東先生的木曰布丁"部落格

"東東先生的木曰布丁"部落格真的有2個，一個是yahoo的，一個是google的。
google的部落格是東東先生去社大上"網際網路在生活上的應用"課程時學的，只是在使用上"卡卡"的。
yahoo的部落格則是東東先生自yahoo部落格教學學的，感覺上比較好學也好用。
東東先生不知如何停止google的部落格，所以就維持2個同名的部落格，但發文是以yahoo的部落格為主，故google的部落格文章會較慢出現。
奇怪的是在yahoo搜尋到的是yahoo的部落格，在google搜尋到的是google的部落格，好玩！