黑糖薑蜜布丁加熱吃別有一番風味!

1.以扁平小湯匙背沿布丁杯繞一圈，讓布丁本體與布丁杯分離

 

2.將布丁本體連布丁杯倒扣在盤子上，稍微向下甩，讓布丁順勢滑入盤子內

3.布丁放妥在盤子內

 

4.布丁放入微波爐，設定火力與加熱時間加熱後即可

 

開始賣黑糖薑蜜布丁時，有位顧客小姐問了一個問題：布丁裡有薑，如果微波加熱會怎樣？

東東先生就真的

麵包布丁的加熱

1.以剪刀剪開布丁杯蓋的隱形膠帶

2.拿掉布丁杯蓋

  

　3.放入烤箱上火100度烤10~15分鐘

 

4.吃一口內部軟嫩，表面酥脆的麵包布丁

 

 

有朋友問起麵包布丁熱吃的加熱方法。
東東先生的方法是

蔗汁布丁的發想

之前，
華美攤對面新設了攤紅甘蔗汁攤，
擺攤的是位年輕人，有點潮、有點熱情、有點油，叫做"ken"
ken每天清晨06:00左右開攤，賣到14:00收攤；時時很努力的叫賣著~
華美街的攤位、店家大概都喝過ken請的甘蔗汁或吃過ken請的紅甘蔗

那蔗汁
真是甜哪!

東東先生看著ken每天現榨的甘蔗汁，一瓶一瓶的擺在攤頭
突然腦海中出現個念頭

[ 麵包布丁 ]是在舊書店逛出來的~

[ 本篇是2012/03/01在雅虎部落格的po文 ]

 

舊曆年前，和汪汪小姐去茉莉看書，看到了"麵包布丁"這種甜點，心想可以來試試看。

聽說星巴克有賣，便與汪汪小姐去吃，好吃，但不是東東先生想的"麵包布丁"，應該稱為"布丁麵包"。

黑糖薑蜜布丁

[這是2011/12/13在雅虎部落格的po文]

 

日常生活裡，偶爾會看到似乎可以做成布丁的概念；

「黑糖薑蜜布丁」就是這麼來的。

有天，有個電視節目在教人做黑糖薑蜜，用來泡熱開水在冬天喝暖暖用的。

東東先生心想，如果將黑糖薑蜜和入蛋奶液中做成布丁，好不好吃呢？加了薑的布丁會不會很奇怪呢？

"保存期限"的制定方式

[這是2011年6月28日po在雅虎部落格的文章]－保存期限就寫在布丁杯概沿上

剛接觸連鎖餐飲行業時就知道"賞味期限"或"保存期限"這些名詞；也有了如何設定"保存期限"的概念。

所有製成品、半成品與原料，在適當的保存條件下(一般是存放環境：冷凍溫度、冷藏溫度或常溫溫度)可存放的時間長短，

戶外區

搬到向上南路後，因騎樓停放機車且室內外有約7公分的落差，所以只能將桌椅、冰箱放室內；如此一來，騎樓反而出現些許空間。

將騎樓的植栽與小水缸擺整齊後，很自然的出現一個小區塊，東東先生將之稱為戶外區。

鮮橙布丁

[這篇文章是2011/10/29 18:21發佈在yahoo部落格的]

 

用新鮮水果做布丁的想法一直存在。

 

去年冬天用當季柳丁榨汁做過鮮橙布丁。
難處在於柳丁原汁、鮮奶與雞蛋的混合，多次失敗的嘗試後終於找到方法，在無添加、無調整的前提下做成了鮮橙布丁。

關鍵在比例、順序與加熱手順，要很小心照顧才得以見到成品。

口感不似傳統布丁亦不像奶酪。
完全落實小量製作手工布丁的概念。

推出前一天(10/25)，才以手機簡訊、mail與facebook告知顧客與朋友。

"口感迥異於傳統布丁"是重點，希望大家敢於嘗鮮。

又，鮮橙布丁表面會有一小撮綠色，是新鮮柳丁皮脂，可品嘗一口不同的風味！

鮮橙布丁上架當天，焦糖咖啡布丁同日下架。

因為，同時販賣6種品項是東東先生自設的上限。

只能對喜愛焦糖咖啡布丁的朋友說抱歉了。

無焦糖原味布丁需要預約

最近，在華美攤陸續有年輕夫妻來預訂"無焦糖的原味布丁"。

以往，來買布丁的顧客如果說是要給小baby吃的，東東先生都會建議顧客買"焦糖原味布丁"，並告訴顧客：

布丁介紹

木曰布丁是使用鮮奶、新鮮雞蛋與台糖砂糖製作的純手工雞蛋布丁。

◎吃原味布丁與鮮奶油布丁時，記得將湯匙挖到底，讓底下的焦糖冒上來一起吃

102年鮮橙布丁開賣

今年的鮮橙布丁已於11月1日開賣，巧克力布丁於11月3日開始休息過冬

鮮橙布丁開賣第一年幾乎賣不動，可能是它那詭異的口感吧!

第二年開始，買鮮橙布丁的顧客朋友逐漸多了~

勇於嘗鮮的朋友們，放膽來試試這詭異的布丁吧~